Вспышка сальмонеллёза в пиццерии «Милано»

С 26 по 30 июня 2026 года среди жителей Республики Коми зарегистрированы случаи сальмонеллёза. Заболевшие употребляли продукцию пиццерии «Милано», работающей по двум адресам. Часть пациентов находится в стационаре, остальные получают лечение амбулаторно.

Специалисты Управления Роспотребнадзора по Республике Коми начали эпидемиологическое расследование. В помещениях пиццерии провели обследование, отобрали пробы пищевых продуктов, смывов и водопроводной воды. Молекулярно-генетические исследования подтвердили наличие сальмонелл у заболевших.

В ходе проверки выявлены многочисленные нарушения санитарных норм для общепита. В их числе — несоблюдение поточности технологических процессов, нарушение условий и сроков хранения сырья и готовых блюд, отсутствие должного производственного контроля. Также установлены факты непрохождения персоналом гигиенической подготовки, медосмотров, вакцинации и лабораторных исследований.

В отношении двух индивидуальных предпринимателей, владеющих пиццерией, возбуждены дела об административных правонарушениях по статье 6.6 КоАП РФ. На деятельность заведения наложен временный запрет, материалы направлены в суд. Кроме того, выдано предписание о проведении дополнительных санитарно-противоэпидемических мероприятий, включая заключительную дезинфекцию и бактериологическое обследование сотрудников.

Управление Роспотребнадзора по Республике Коми держит ситуацию на строгом контроле. Ведомство напоминает о мерах профилактики сальмонеллёза: тщательном мытье рук, соблюдении сроков и условий хранения продуктов, правил приготовления пищи, использовании отдельных разделочных досок и ножей для сырых и готовых продуктов, а также регулярной влажной уборке с дезинфицирующими средствами.